Si vous cherchez une alternative légère aux lasagnes traditionnelles sans renoncer au plaisir d’un plat gratiné, cette Lasagne de Courgettes au Jambon et Béchamel est une recette à essayer absolument. Les fines lamelles de courgettes remplacent les feuilles de pâtes pour un résultat fondant, généreux et plein de saveurs.
Chaque couche associe des courgettes délicatement dorées, du jambon blanc savoureux, une béchamel maison onctueuse et un mélange de fromages qui gratine à merveille au four. La noix de muscade parfume subtilement la sauce et apporte une touche chaleureuse qui rappelle les grands classiques de la cuisine familiale.
Facile à préparer, ce gratin est parfait pour un déjeuner dominical, un dîner en famille ou un repas convivial entre amis. Il peut être préparé quelques heures à l’avance puis enfourné au dernier moment, ce qui en fait une recette aussi pratique que gourmande.
Grâce à ses légumes fondants et à sa généreuse couche de fromage gratiné, cette version revisitée des lasagnes séduit aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux qui souhaitent cuisiner davantage de légumes au quotidien.
Fondante, crémeuse et délicieusement gratinée, cette Lasagne de Courgettes au Jambon et Béchamel deviendra rapidement un incontournable de vos repas réconfortants.
Pour : 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Ingrédients
- 4 courgettes
- 300 g de jambon blanc
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 75 cl de lait
- 200 g de fromage râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Faites-les revenir 3 à 4 minutes dans une grande poêle avec l’huile d’olive afin d’éliminer une partie de leur eau. Réservez.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et sans grumeaux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Étalez une fine couche de béchamel dans le fond d’un plat à gratin. Disposez une couche de lamelles de courgettes, puis une couche de jambon et parsemez d’un peu de fromage râpé.
- Répétez les couches de courgettes, de jambon, de béchamel et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel.
- Répartissez le reste du fromage râpé puis le parmesan sur toute la surface du gratin.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, gratiné et que la préparation soit parfaitement cuite.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir afin que les couches se tiennent mieux au moment de la découpe.
Variantes
- Remplacez le jambon blanc par des lardons fumés ou du poulet rôti émincé pour une version plus gourmande.
- Ajoutez quelques champignons poêlés entre les couches pour enrichir les saveurs.
- Incorporez des épinards frais ou des feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez un mélange de comté, emmental et mozzarella pour un gratiné encore plus fondant.
- Relevez la béchamel avec une pointe de moutarde ou une pincée de piment d’Espelette pour une saveur plus prononcée.
Conseils
- Salez légèrement les lamelles de courgettes et laissez-les dégorger une vingtaine de minutes avant la cuisson afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Préparez une béchamel bien onctueuse en versant le lait progressivement tout en fouettant sans interruption.
- Laissez reposer le gratin après la cuisson pour obtenir des parts bien nettes au moment du service.
- Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une fonte plus homogène et un gratiné plus savoureux.
- Servez cette lasagne de courgettes avec une salade verte croquante ou une salade de tomates pour un repas complet et équilibré.
