La salade de pommes de terre au thon et tomates cerises est une recette fraîche, généreuse et facile à préparer. Elle associe des pommes de terre tendres, du thon émietté et des tomates cerises juteuses dans une vinaigrette relevée à la moutarde.
Les pommes de terre constituent la base de cette salade. Cuites jusqu’à devenir tendres tout en conservant une bonne tenue, elles sont mélangées encore légèrement tièdes à la vinaigrette. Elles peuvent ainsi absorber une partie de l’assaisonnement et devenir particulièrement savoureuses.
Le thon apporte une texture tendre et une saveur marine qui s’accordent parfaitement avec la douceur des pommes de terre. Les tomates cerises apportent quant à elles de la fraîcheur, une légère acidité et une jolie touche de couleur.
L’oignon rouge finement émincé renforce le caractère de la salade sans masquer les autres ingrédients. Le persil et la ciboulette complètent l’ensemble avec leurs notes fraîches et aromatiques.
La vinaigrette à la moutarde reste volontairement simple : vinaigre, huile, moutarde, sel et poivre. Elle enveloppe les ingrédients sans alourdir la salade et lui donne juste ce qu’il faut de caractère.
Servie tiède ou bien fraîche, cette salade de pommes de terre au thon est idéale pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas estival. Elle peut également être préparée légèrement à l’avance afin de laisser les différentes saveurs se développer.
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 2 boîtes de thon au naturel
- 250 g de tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 5 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre puis rincez-les rapidement sous l’eau froide.
- Coupez-les en morceaux réguliers de taille moyenne afin d’obtenir une cuisson homogène.
- Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide.
- Salez légèrement puis portez à ébullition.
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, selon la taille des morceaux.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être tendres mais suffisamment fermes pour ne pas s’écraser dans la salade.
- Égouttez-les soigneusement puis laissez-les tiédir quelques minutes.
- Pendant ce temps, égouttez soigneusement le thon au naturel.
- Émiettez-le grossièrement à la fourchette en conservant quelques morceaux assez généreux.
- Lavez les tomates cerises puis séchez-les.
- Coupez-les en deux.
- Épluchez l’oignon rouge puis émincez-le en très fines lamelles.
- Hachez le persil frais et ciselez la ciboulette.
- Dans un grand saladier, déposez la moutarde.
- Ajoutez le vinaigre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une base homogène.
- Versez progressivement l’huile tout en fouettant afin d’obtenir une vinaigrette bien liée.
- Ajoutez les pommes de terre encore légèrement tièdes dans le saladier.
- Mélangez délicatement afin de les enrober de vinaigrette sans les écraser.
- Ajoutez le thon émietté, les demi-tomates cerises et les fines lamelles d’oignon rouge.
- Parsemez de persil haché et de ciboulette ciselée.
- Mélangez délicatement l’ensemble afin de répartir tous les ingrédients et l’assaisonnement.
- Goûtez puis rectifiez en sel et en poivre si nécessaire.
- Laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes avant de la servir afin que les saveurs puissent se développer.
- Servez légèrement tiède ou placez-la au réfrigérateur si vous préférez une salade bien fraîche.
Variantes
- Ajoutez quelques câpres pour apporter une note acidulée qui accompagne particulièrement bien le thon.
- Incorporez des rondelles de cornichons pour apporter davantage de fraîcheur et de croquant.
- Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers pour transformer la salade en repas encore plus complet.
- Complétez avec quelques olives noires ou vertes pour lui donner une touche méditerranéenne.
- Ajoutez quelques haricots verts cuits mais encore légèrement croquants pour apporter davantage de légumes.
Conseils
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme afin qu’elles conservent leur forme après la cuisson et pendant le mélange.
- Surveillez attentivement leur cuisson : elles doivent être tendres sans commencer à se défaire.
- Mélangez les pommes de terre à la vinaigrette lorsqu’elles sont encore légèrement tièdes afin qu’elles absorbent davantage les saveurs.
- Égouttez soigneusement le thon pour éviter d’ajouter trop de liquide dans la salade.
- Pour une version bien fraîche, laissez la salade reposer au réfrigérateur avant de la servir, puis ajoutez éventuellement un peu de persil et de ciboulette au dernier moment.
