Flan de Courgettes au Camembert

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un moule à gratin ou un moule à cake.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les courgettes avec l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres. Laissez tiédir.
4. Coupez le camembert en petits morceaux, en conservant la croûte si vous appréciez son goût plus prononcé.
5. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez le fromage râpé, le thym frais, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
6. Incorporez délicatement les courgettes refroidies ainsi que les morceaux de camembert à la préparation, puis mélangez sans écraser le fromage.
7. Versez le mélange dans le moule préparé en répartissant uniformément les courgettes et le camembert. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et que le centre soit parfaitement pris.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler ou de servir directement dans le plat de cuisson.

Variantes

• Remplacez le camembert par du brie ou du reblochon pour une saveur différente.
• Ajoutez quelques lardons fumés revenus à la poêle pour une version encore plus gourmande.
• Incorporez des tomates séchées ou des olives noires pour une touche méditerranéenne.
• Parsemez le dessus de noix concassées avant la cuisson pour apporter une texture croquante.
• Relevez la préparation avec une pincée de muscade ou de piment d’Espelette.

Conseils

• Faites revenir les courgettes avant de les incorporer afin d’éliminer leur excès d’eau et d’obtenir un flan bien fondant.
• Utilisez un camembert bien fait pour une saveur plus intense et une texture encore plus crémeuse.
• Laissez reposer le flan quelques minutes après la cuisson afin qu’il se tienne mieux au moment du service.
• Ce flan peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four avant de servir.
• Accompagnez-le d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère pour un repas complet et équilibré.