Le Cake au Jambon et aux Lardons fait partie de ces recettes salées simples et généreuses que l’on peut préparer pour de nombreuses occasions. Moelleux à l’intérieur et joliment doré à l’extérieur, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en entrée ou en plat léger accompagné d’une salade.
L’association du jambon blanc et des lardons fumés apporte beaucoup de saveur à la pâte. Les morceaux de jambon restent tendres après la cuisson, tandis que les lardons préalablement revenus offrent une petite note fumée particulièrement gourmande.
La préparation de ce cake est également très accessible. Une pâte à base de farine, d’œufs, de lait et d’huile permet d’obtenir une texture souple et moelleuse, tandis que la levure chimique lui donne suffisamment de volume pendant la cuisson.
Servi tiède, il révèle pleinement ses saveurs et sa texture tendre. Une fois refroidi, il se découpe facilement en belles tranches ou en petits cubes, ce qui en fait également une excellente recette pour un buffet, un pique-nique ou un apéritif convivial.
Facile à préparer à l’avance et délicieux chaud comme froid, ce Cake au Jambon et aux Lardons est une recette familiale pratique à conserver parmi ses classiques.
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 10 cl de lait
- 250 g de jambon blanc coupé en dés
- 250 g de lardons fumés
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites revenir les lardons fumés pendant quelques minutes dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique afin de bien répartir cette dernière.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant progressivement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le lait puis l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez les dés de jambon ainsi que les lardons égouttés. Ajoutez du poivre et seulement une très petite quantité de sel, le jambon et les lardons étant déjà suffisamment salés.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Répartissez uniformément la pâte.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé et joliment doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir le cake pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement. Coupez-le ensuite en tranches et servez-le tiède ou froid.
Variantes
- Ajoutez du gruyère ou de l’emmental râpé pour obtenir un cake encore plus gourmand.
- Incorporez quelques olives vertes ou noires coupées en rondelles.
- Ajoutez des dés de poivron rouge pour apporter une touche colorée et légèrement sucrée.
- Parfumez la pâte avec de la ciboulette, du persil ou des herbes de Provence.
- Remplacez une partie du jambon par des dés de fromage pour obtenir un cœur encore plus fondant.
Conseils
- Égouttez soigneusement les lardons après les avoir fait revenir afin d’éviter qu’ils n’apportent trop de graisse à la pâte.
- Salez très peu, voire pas du tout, car le jambon et les lardons fumés sont déjà salés.
- Évitez de trop travailler la pâte une fois les ingrédients incorporés afin de préserver une texture moelleuse.
- Laissez le cake reposer quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse lorsqu’il est encore très chaud.
- Servez-le avec une salade verte pour un repas léger, ou découpez-le en petits cubes pour un apéritif ou un buffet.
