Si vous aimez les desserts fruités, simples et réconfortants, ce Clafoutis aux Poires est une recette qui mérite une place dans votre carnet de cuisine. Les poires, tendres et parfumées, s’associent à une pâte légère et fondante pour créer un dessert généreux qui séduit à chaque bouchée.
À la cuisson, les poires libèrent délicatement leur jus et leur douceur naturelle, parfumant une pâte onctueuse à la vanille. L’extérieur devient joliment doré tandis que l’intérieur reste moelleux, offrant un contraste de textures particulièrement gourmand.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce clafoutis est parfait pour un goûter en famille, un dessert de tous les jours ou un repas entre amis. Il peut être dégusté tiède, juste sorti du four, ou bien frais après quelques heures de réfrigération.
Son goût délicat et sa présentation élégante en font un grand classique de la pâtisserie maison. Accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une cuillère de crème fraîche ou simplement saupoudré de sucre glace, il ravira tous les amateurs de desserts aux fruits.
Fondant, parfumé et délicatement vanillé, ce Clafoutis aux Poires est une recette intemporelle qui met à l’honneur toute la douceur de ce fruit de saison.
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients
- 4 poires mûres
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour le service
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte.
- Épluchez les poires, retirez leur cœur puis coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les harmonieusement dans le fond du moule.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait, la crème liquide, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
- Versez délicatement cette préparation sur les poires afin de bien les recouvrir.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que le centre soit juste pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer généreusement de sucre glace. Servez tiède ou bien frais selon vos préférences.
Variantes
- Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
- Incorporez une cuillère à soupe de poudre d’amandes dans la pâte pour une saveur plus raffinée.
- Parsemez le dessus d’amandes effilées avant la cuisson pour une touche croquante.
- Parfumez la pâte avec une pincée de cannelle ou de fève tonka râpée.
- Mélangez les poires avec quelques morceaux de pommes ou de noix pour varier les textures.
Conseils
- Choisissez des poires bien mûres mais encore fermes afin qu’elles conservent leur tenue pendant la cuisson.
- Laissez reposer le clafoutis une dizaine de minutes avant de le servir pour faciliter la découpe.
- Évitez de trop mélanger la pâte afin de préserver une texture légère et fondante.
- Conservez le clafoutis au réfrigérateur et dégustez-le dans les deux jours pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
- Servez-le avec une boule de glace à la vanille, un filet de caramel ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
