Si vous avez envie d’un plat gourmand tout en restant plus léger qu’une carbonara traditionnelle, ces Courgettes Façon Carbonara à la Vache qui Rit sont faites pour vous. Elles remplacent les pâtes par de fines lamelles de courgettes fondantes, le tout enrobé d’une sauce crémeuse au fromage fondant et aux lardons fumés.
Les courgettes apportent une texture tendre et délicate qui s’accorde parfaitement avec le goût généreux des lardons. La Vache qui Rit fond dans la crème pour créer une sauce onctueuse et réconfortante, tandis que le parmesan vient relever l’ensemble avec une touche de caractère.
Rapide à préparer et composée d’ingrédients simples, cette recette est idéale pour un repas du soir en semaine, lorsque l’on souhaite cuisiner un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. Elle séduira aussi bien les amateurs de légumes que les amoureux de recettes crémeuses.
Cette revisite originale de la carbonara permet de profiter d’un plat riche en saveurs tout en mettant les courgettes à l’honneur. Elle peut être servie seule pour un repas léger ou accompagnée d’une viande grillée ou d’une salade verte pour un menu plus complet.
Crémeuses, fondantes et délicieusement gourmandes, ces Courgettes Façon Carbonara à la Vache qui Rit deviendront vite un classique de vos repas en famille.
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 8 portions de Vache qui Rit
- 10 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Préparation
- Lavez soigneusement les courgettes puis taillez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline afin d’obtenir des rubans réguliers.
- Émincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les lardons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les lardons soient légèrement dorés.
- Ajoutez les lamelles de courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres tout en conservant une légère tenue.
- Incorporez les portions de Vache qui Rit ainsi que la crème liquide. Mélangez doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et onctueuse.
- Poivrez généreusement puis ajoutez le parmesan râpé. Mélangez une dernière fois afin que le fromage se répartisse uniformément dans la sauce.
- Servez immédiatement, accompagné d’un peu de parmesan fraîchement râpé et, si vous le souhaitez, de quelques brins de ciboulette ciselée.
Variantes
- Remplacez les lardons fumés par des dés de jambon ou du poulet grillé pour une version plus légère.
- Ajoutez quelques champignons émincés pour apporter encore plus de gourmandise.
- Incorporez une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour une touche de verdure supplémentaire.
- Relevez la sauce avec une pincée de noix de muscade ou de piment d’Espelette.
- Parsemez le plat de noix concassées ou de pignons de pin grillés pour une texture légèrement croquante.
Conseils
- Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne afin d’obtenir de belles lamelles qui tiennent bien à la cuisson.
- Évitez de cuire les courgettes trop longtemps pour qu’elles restent légèrement fermes et ne rendent pas trop d’eau.
- Ajoutez la Vache qui Rit à feu doux afin d’obtenir une sauce parfaitement lisse et crémeuse.
- Goûtez avant de saler, car les lardons et le parmesan apportent déjà beaucoup de saveur.
- Servez ce plat dès la fin de la cuisson pour profiter d’une sauce bien onctueuse, accompagné d’une salade verte ou d’un morceau de pain croustillant.
