Cette pizza maison à la poêle sans four et sans levure boulangère est idéale lorsqu’on veut préparer rapidement une pizza généreuse avec des ingrédients simples. La pâte ne demande ni pétrissage compliqué, ni temps de pousse : quelques minutes suffisent avant de passer directement à la cuisson.
La particularité de cette recette repose sur l’utilisation de levure chimique à la place de la levure boulangère. Elle permet d’obtenir une pâte souple et agréable, tout en supprimant complètement le temps de repos habituellement nécessaire pour une pâte à pizza traditionnelle.
La cuisson à la poêle est également très pratique. La pâte est d’abord cuite doucement sur une face avant d’être retournée. On ajoute ensuite la sauce tomate, la mozzarella, les saucisses et les poivrons colorés. La poêle est alors couverte pour emprisonner la chaleur et permettre au fromage de fondre.
Les trois couleurs de poivrons donnent à cette pizza un aspect particulièrement appétissant tout en apportant une légère note végétale et croquante. Les rondelles de saucisse et la mozzarella fondante en font une pizza généreuse qui plaît facilement à toute la famille.
Servie immédiatement après la cuisson, cette pizza express sans four offre une base dorée, un cœur moelleux et une garniture bien fondante. C’est une excellente solution pour un dîner rapide, notamment lorsqu’on ne souhaite pas utiliser le four.
Pour : 2 à 3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 2 minutes
Temps total : 32 minutes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 12 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 120 g de mozzarella râpée
- 2 saucisses
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- ½ poivron jaune
- 1 cuillère à café d’origan
Préparation
- Versez la farine dans un grand saladier puis ajoutez la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélangez les ingrédients secs afin de répartir uniformément la levure.
- Versez progressivement l’eau puis ajoutez l’huile d’olive.
- Mélangez d’abord avec une cuillère puis travaillez rapidement la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule souple et homogène.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Étalez-la en formant un disque correspondant approximativement au diamètre de votre poêle.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu doux.
- Déposez délicatement le disque de pâte dans la poêle puis ajustez légèrement sa forme si nécessaire.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le dessous de la pâte commence à dorer.
- Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches puis découpez-les en petits dés.
- Lorsque la première face de la pâte est suffisamment cuite, retournez-la délicatement à l’aide d’une grande spatule.
- Étalez immédiatement la sauce tomate sur toute la surface en laissant une petite bordure libre.
- Répartissez généreusement la mozzarella râpée.
- Ajoutez les rondelles de saucisse puis les dés de poivrons rouges, verts et jaunes.
- Saupoudrez uniformément d’origan.
- Couvrez de nouveau la poêle et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 7 à 8 minutes.
- Vérifiez que la mozzarella est complètement fondue et que la pâte est bien cuite à cœur.
- Pour obtenir une base légèrement plus croustillante, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Retirez la pizza du feu puis laissez-la reposer pendant environ 2 minutes avant de la découper.
- Servez immédiatement pendant que la mozzarella est encore bien chaude et fondante.
Variantes
- Remplacez les saucisses par des morceaux de jambon pour une version plus classique.
- Ajoutez quelques champignons émincés pour enrichir la garniture.
- Remplacez une partie de la mozzarella par du fromage râpé plus corsé pour une pizza encore plus gourmande.
- Ajoutez quelques olives noires avec les poivrons pour apporter une touche méditerranéenne.
- Préparez une version végétarienne en supprimant les saucisses et en augmentant la quantité de poivrons et de légumes.
Conseils
- Utilisez impérativement un feu doux afin que la pâte puisse cuire à cœur sans brûler dessous.
- Gardez la poêle couverte après avoir ajouté la garniture : la chaleur emprisonnée permet à la mozzarella de fondre correctement.
- Découpez les poivrons en petits morceaux pour qu’ils aient le temps de s’attendrir pendant cette cuisson relativement courte.
- Évitez de mettre une quantité excessive de sauce tomate, qui pourrait rendre le centre de la pâte trop humide.
- Pour une base plus croustillante, terminez la cuisson 1 à 2 minutes sans couvercle, tout en surveillant attentivement le dessous de la pizza.
